Dawnymi czasy sól była warta tyle,co kosztowności. Kopalnie soli w średniowiecznej Polsce najczęściej mieli w posiadaniu najbogatsi panowie lub sam władca. Współcześnie sól kuchenna stała się powszechna. Bardziej warte stały się sole lecznicze, chętnie używane w ośrodkach Spa i w domach.